Ekaterina Solovey wurde 1985 in Swerdlowsk (heute Ekaterinburg) geboren. Während ihres Studiums des russischen Volksinstruments Domra am Staatlichen Modest Mussorgski- Konservatorium des Uralgebietes hat sie im Jahr 2005 am European Guitar & Mandolin Youth Orchestra teilgenommen. Dies bewegte sie dazu, sich allein dem Studium der Mandoline zu widmen, welche sie gleichzeitig zur Domra erlernte.
Im Jahr 2010 wechselte sie an die Hochschule für Musik und Tanz Köln. Im Februar 2013 beendete sie ihr Master-Studium bei Frau Prof. Caterina Lichtenberg mit Auszeichnung.
Neben zahlreichen Preisen bei Internationalen Wettbewerben (zuletzt ein 1. Preis beim Internationalen Festival-Wettbewerb "Folk-Modern Artist" Nessebar/Bulgarien 2011 und WDRs Wettbewerb Open Audition 2012) hat Ekaterina Solovey eine Reihe von Konzerten und Radioauftritten im In- und Ausland (Deutschland, Russland, Bulgarien, Kroatien, USA).
2010 gründete sie mit ihrer Zwilingschwester Elizaveta Solovey (Mandoline, Russland) und Diego Felipe Gaitan Lozano (Gitarre, Kolumbien) das Milchkaffee-Trio. Seit 2015 ist Ekaterina Solovey Mandolinistin bei "sixty1strings".